【神戸北野・ホテルの技】フランボワーズ（木いちご）とチョコレートのジャム

ランボワーズは私の中で夏の香りなんですが、チョコレートと合わさると冬のイメージに早変わりしてしまいます。ボンボンショコラ（いわゆる、最近流行っている小さめのチョコレートのことですが。）を選ぶ時には、必ずフランボワーズの香りを選びます。パティシエとしてデザートを作っていると、フランスのベリー類、特にフランボワーズが美味しいんです。初めてフランスでフランボワーズを食べた時は「あぁ〜。幸せ〜。」って思ったんですが、さらに美味しい組み合わせがあったんです!!それが、この組合わせです。フランボワーズの酸味がチョコレートの酸味と香ばしい香りが混じり合って何とも言えない奥深さを感じることが出来るのです。フランスでは、ガトー（ケーキ）やデザートに昔からの定の組み合わせなんですが、コンフィチュールで表現してみました。チョコレートは、フランスでも最高級と言われているヴァローナ社のグアナラ70%を贅沢に使っています。他のチョコレートでも試しに作ってみたんですが、口に残るチョコレートの切れが何だか違うんです。内容量　165g:口コミ・声はこちら